В медицине укоренилось мнение, что употребление в пищу яиц отрицательно влияет на жировой обмен и ускоряет развитие атеросклероза сосудов сердца. Это обусловлено высоким содержанием холестерина. Поэтому врачи до недавнего времени рекомендовали ограничить потребление яиц людям старшего возраста.
Исследователи из штата Кентукки установили, что употребление яиц вызывает улучшение работы эндотелия (поверхностных клеток сосудов), который в норме регулирует тонус сосудов и питание сосудистой стенки. Практически не наблюдалось повышение содержания холестерина в крови. По мнению ученых, положительное действие яиц преобладает над мизерным риском расстройств обмена жиров при их употреблении.
Исследования показывают, что употребление в пищу 2 яиц ежедневно на протяжении 6 недель оказывает лечебное действие на сердечные сосуды и при этом не влияет на количество вредных жиров крови, сообщается в одном из последних исследований из США.
_238x238_a59.jpeg)
