В значительном числе исследований имеются данные, что компоненты пищи вызывают такие состояния, как крапивница, отек Квинке, анафилаксия, бронхиальная астма и даже нарушения поведения.
Однако, вследствие того, что в большинстве исследований были ошибки в дизайне исследования либо методы исследования были неадекватны поставленным задачам, роль компонентов пищи в развитии аллергических заболеваний точно не установлена.
Только в настоящее время двойные - слепые, плацебо - контролируемые исследования с использованием различных плацебо позволяют получить достоверные результаты. Так было выявлено большое число компонентов пищи, приводящих к развитию аллергического ринита и ухудшению хронической крапивницы.
(ASERO R. MULTIPLE INTOLERANCE TO FOOD ADDITIVES. J.ALLERGY CLIN.IMMUNOL. SEP-2002. 110(3):531-532.)
http://allergosite.solvay-pharma.ru/