Cыроовощная паста и шлаки

Это очень мелко, буквально до пасты, протертые сырые овощи. Для блюда подойдут все овощи, которые у вас есть. Вот примерное соотношение овощей: свекла, морковь, топинамбур, капуста, огурцы (по 1 части), сырой картофель, баклажаны, сладкий перец, помидоры, тыква, черная редька или красный редис (по 0,5 части), корень хрена (0,2 части).
Хорошо промытые овощи натираются на мелкой терке или очень быстро пропускаются через мясорубку, чтобы не начались процессы окисления.

Лучше всего готовить пасту на соковыжималке: отжать сок, смешать его с мезгой. Если масса овощей получилась большая, ее надо разделить на порции, упаковать в пищевой полиэтилен и сразу же положить в морозилку, где паста может храниться неделю, не теряя своих качеств.
Перед употреблением заправить пасту нерафинированным растительным маслом, добавить чеснок, лук, специи, соль (по желанию, но только морскую или каменную). Растительные волокна, присутствующие в такой пасте, - лучший естественный сорбент, выводящий все ненужное из кишечника и тонизирующий его, а большое содержание в блюде микро- и макроэлементов делает его особенно полезным.

Е. Еремеева
 http://www.vdvsn.ru/