Аллергические реакции на пищевые продукты у детей могут возникать при условиях приготовления ряда продуктов в ограниченном пространстве.

Астматические реакции могут появляться при прямой ингаляции аэрозоля, содержащего пищевые аллергены.
Эти реакции обычно происходят у больных с аллергией к рыбе, морепродуктам, яйцу при условиях их приготовления в ограниченном пространстве.
Необходимо отметить, что заложенность носа у детей 1 года жизни, часто связываемая с употреблением коровьего молока, выявляется при проведении провокационного тестирования с данным продуктом менее чем у 0,2 % обследованных (Bock S.A.. Prospective appraisal of complaints of adverse reactions to foods in children during the first 3 years of life. Pediatrics 1987;79:683-8; Host A., Halken S. A prospective study of cow milk allergy in Danish infants during the first 3 years of life. Allergy 1990;45:587-96; Schrander J.J.P., van den Bogart J.P.H., Forget P.P., Schrander-Stumpel C.T.R.M., Kuijten R.H., Kester A.D.M. Cow's milk protein intolerance in infants under 1 year of age: a prospective epidemiological study. Eur J Pediatr 1993;152:640-4).
Вместе с тем первичный путь экспозиции пищевых аллергенов, которые вызывают астму - пероральный, а не ингаляционный. (Пампура А.Н, Хавкин А.И. Классификация и клинические проявления пищевой аллергии. РМЖ, Том 11 № 20, 2003, с. 1126-1130).

Источник: Allergosite